Denne minikogebog er en gave til dig fra NOAH. Vi har samlet en række ideer til
dejlig mad lavet på lokale råvarer. Mad som ikke kun er lækker og smagfuld, men
som også hjælper jorden med at regenerere sig. Vi kalder det for omsorgsfuld madlavning.

Landbrug er grundlaget for vores fødevaresystem og forudsætningen for at drive landbrug er et rent miljø og en forskelligartet natur. Men i øjeblikket er landbruget årsag til store miljøproblemer, herunder voldsomme drivhusgas- og kvælstofudslip.